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跨國企業高管辭職賣養生燜鍋,年入百萬!

德芙巧克力長沙高管辭職,跑到沙灣公園賣燜鍋,12味中藥調理底料,食客拍手叫絕!

跨國公司高管是多少人夢寐以求的職業,可有個人偏偏不要這金飯碗,辭職去賣不起眼的,燜鍋。

沒想到這一賣還賣出了名堂。

最近,期待已久的長沙沙灣公園旁天虹CCMall店開業了,而且還是一家200平的旗艦店!

朋友三四個,一個鍋,20分鍾出品,美味令人驚歎!

更奇葩的是,他改良配方,像煨中藥一樣來做燜鍋,十幾味中藥熬製幾天幾夜,製作燜鍋底料醬爆。

同時,與湖南百茂生態農業發展有限公司簽訂戰略合作協議,確保原材料新鮮供應。

這味道比北京禦膳房的味道還要好。

他就是蔣先生,讓我們來看看他是如何做他的長沙和福順養生燜鍋的吧!

跨國企業高管辭職賣養生燜鍋,年入百萬!

為了能生產出新鮮的燜鍋,蔣先生拚了,前期幾乎把所有的錢都投了進去,像煨中藥一樣來做燜鍋,十幾味中藥熬製幾天幾夜,製作燜鍋底料。

同時,與湖南百茂生態農業發展有限公司簽訂戰略合作協議,確保原材料新鮮供應。

這執著簡直比得上褚時健了!

因為燜鍋是餐飲中很有潛力的一個品類,口味具有成癮性,容易吸引年輕人。

而且它缺少領導品牌,還是藍海市場,現在殺入這個行業,時機正好。

此外,它又不像火鍋那樣受季節的影響,一年四季供貨穩定,價格浮動很小。

說幹就幹,2017年蔣先生考察了整整一年,創辦了長沙和福順燜鍋。

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放著,跨國企業高管不當,

竟去買燜鍋?

蔣慧跨國高企出身,在企業的7年時長裏,他從一名普通員工幹到了高管。

然而就在前途一片光明的時候,他卻突然選擇辭職下海去做自己從來沒有幹過卻又內心向往的餐飲行業。

在工作時,蔣先生就是眾多加班族中的一員。

每到加班過程中大家期待的就是能夠點到一份營養的、口感好的飯菜,來治愈饑腸轆轆的胃,補充消耗的體力,多增加身體需要的營養,但發現能點到自己心儀的並不多。

這越激發了他做餐飲行業的欲望,或許他可以滿足這類人的需求。

前期的考察過後,最終他把目光聚焦在燜鍋上。

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說幹就幹,2017年蔣先生創辦了長沙和福順養生燜鍋。

跨國企業高管辭職賣養生燜鍋,年入百萬!

憑借著產品和經營上的優勢,僅在開業的第一個周末裏就賣出了400多鍋,其中一個養生燜鍋的單品日營收高達1萬!

在血海屍山的餐飲裏,和福順燜鍋長沙沙灣公園店是如何殺出一條生路,脫穎而出的呢?

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拚了,通宵達旦,

隻為研究更營養的燜鍋配方!

有了七年的外企工作經驗,蔣先生深知:不管是做巧克力還是做燜鍋,都要從用戶的痛點出發,隻有解決了他們的痛點,用戶才願意為產品買單。

於是,蔣先生前期做了大量的調研。

最後他發現顧客吐槽最多的就是吃燜鍋經常味道太淡,而這也是行業一直沒有解決的一個痛點。

燜鍋裏的食材與它們的味道有著直接的關係。

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在調研的過程中,蔣先生千錘百煉次改良發現以雞鴨魚肉等肉禽類為主料,以蔥頭、紅薯、西芹、枸杞等為配料,新鮮食材、秘製醬汁,食物密封式的燜製,中途不揭蓋、不翻炒,不受空氣幹擾,讓食物的香氣、營養不流失,是養生滋補之佳品。同時非油炸、非烤炙有助控製“三高”,是健康達人的餐飲首選!結合不同口味的醬汁,以及十餘種全國各地風味料包,任意選擇、葷素搭配,成就了百種不同口味!

這意誌,真是簡直了!!

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服了,一群人1個鍋,出餐超快,後廚擺在您麵前,

20分鍾出品!

在用餐高峰期,餐廳常常會忙得手忙腳亂。

有些顧客看到人多就直接走了,如果讓顧客等太久了又影響了他們用餐體驗,來了這次可能下次就不來了。

跨國企業高管辭職賣養生燜鍋,年入百萬!

可在長沙和福順養生燜鍋,完全不用擔心這個問題。

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長沙和福順養生燜鍋出餐超快,因為無需繁雜的工序,直接將生的食材呈現在消費者麵前,從端上燜鍋、放入醬汁,再到燜熟、涮菜整個過程都在餐桌上短時長內完成。消費者可以看到食物由生到熟的全過程,享受體驗式消費的樂趣。

此外,為了不影響外賣的口味,菜品出鍋後會放上一種秘製醃製料包,這個是蔣先生改良的獨有的醃製方法,醃製的時長越長越好吃。

用美食拴住了顧客的胃,拴住他們的心就變得簡單了。

這樣一來,大大節省了時長,效率得到了很大的提升。

此外,還特意從市麵上定製了一款不鏽鋼鍋,鐵鍋雖然好,但是容易生鏽,燜的分量也不多。

而定製的鍋足夠大,一次性可以燜6人份。

而且燜鍋不像其他的品類,需要隨時翻炒,一個人可以同時負責3個鍋,就算是高峰期,也不用怕了。

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吃完燜鍋以後還能直接加燙涮火鍋。一鍋兩吃,新鮮配菜一下,滾三滾,神仙也會站不穩阿!

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賺了,

低於同行20%價格來賣燜鍋?

一般的餐飲店在打造爆品時價格都會賣得高一點,比如:XX煌燜鍋賣的燜鍋價位就比其它的店要貴。

可蔣先生偏不走尋常路,他低於同行20%的價格來回歸廣大消費者。

因為在他看來,前期最重要的就是引流,靠物美價廉的爆品來引流是再合適不過的了。

再說蔣先生還是個省錢小能手。

長沙和福順養生燜鍋菜品從甄選到采購,都是蔣先生一手包辦,保證菜品的來源安全。爭取讓廣大消費者吃到最新鮮,最天然,最幹淨的食材。

5

全了,

將長沙和福順打造成燜鍋集合店!

做養生燜鍋隻是蔣先生出的一小步,做成燜鍋集合店才是他的終極目標。

蔣先生曾經說過:“天貓之所以偉大,是因為它滿足了不同顧客的不同需求,倘若隻有一兩款產品的話,顧客早晚會厭倦的,未來最厲害的模式還是集合店式的零售模式。”

所以為顧客提供更多的選擇和服務,是引來更多的流量,實現更大的盈利的關鍵所在。

選擇一個競爭比較小的餐飲品類,不斷地解決用戶的痛點,提高用戶體驗,長沙和福順養生燜鍋的成功,你也可以複製。

和福順養生燜鍋地址:沙灣公園地鐵站旁天虹CC Mall 3樓最閃亮的位置!

不多說了,聽說蔣先生天天都在門店裏,我得去拜訪拜訪他,一睹芳顏,順便嚐嚐他的養生燜鍋!!

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